La Crème de La Crème dentro de la selección de los mejores Brunchs de Sevilla de Gurme Sevilla. Muchas Gracias por incluirnos.
Dónde tomar un brunch en Sevilla para empezar el día con alegría
Tostadas, tortitas, huevos, gofres, zumo y café, o todo a la vez. En esta guía te proponemos quince sitios de brunch para arrancar la jornada con las pilas cargadas
De la Inglaterra de finales del siglo XIX nos llega este concepto de desayuno-almuerzo con el entregarse al «disfrute carbohidrato» a media mañana sin penas ni culpa.
En esa época, las familias británicas de clase alta solían dar el domingo libre a sus empleados, por lo que estos se adelantaban el día anterior preparando un completo bufé para que la familia estuviese bien nutrida el domingo.
El concepto traspasó fronteras y calendarios, siendo ahora una de las propuestas gastronómicas más extendidas en el universo foodie casi cualquier día de la semana.
Porque lo que empezó como un juego de palabras para describir el desayuno tardío de los fines de semana sin despertador, ahora es un concepto que se disfruta de lunes a domingo y casi a cualquier hora del día.
Los hay dulces, salados, ligeros, contundentes, detox o «retox again» esos que vienen con mimosas y coctelería para resucitar la noche anterior y empezar el día con alegría.
¿Tostadas, tortitas, ensaladas, huevos, gofres, zumo y café? Todo a la vez, «s’il vous plaît».
Desde GURMÉ salimos a la búsqueda de sitios donde tomar el «brunch» en Sevilla para que puedas descubrirlos y alimentar hasta la sonrisa.
La Crème de la Crème
Todos los días, de 10:00 a 14:30 horas, esta pastelería de las Setas ofrece «brunches» variados con acento francés. Galette Bretonne (o crêpes salados) con huevo, bacon, jamón york y queso, con salmón, queso fresco y tomate natural, croissants con diferentes rellenos, croque Monsieur, quiches… Su carta es un auténtico repertorio de propuestas dulces y saladas para rendirse al desayuno y alargar sin prisas. Y si lo acompañas con una mimosa, todavía más.
No te vayas sin probar alguna de sus tartas o pastelería casera.
Dirección: Calle Regina, 1.
Parcería
Cafés de especialidad de Alquimista Coffee Lab, gofres caseros al momento, tés, infusiones y una nutrida selección de tostadas conforman la oferta de Parcería, un establecimiento frente al Mercado de Feria donde además de desayunar, se puede trabajar ya que ofrecen wifi gratuito y «laptop zone».
Sirven el «brunch» durante todo el día, por lo que cualquier mañana es buena para darle un capricho al alma con alguna de sus tentaciones.
Entre sus especialidades destacan el «brunch3 de atún ahumado con ajoblanco de naranja sobre pan de nueces, de pastrami con ricotta casero sobre pan artesano de tomate seco y albahaca, su brioche casero con crema de pistachos y mascarpone, «topping» de mango y nibs de cacao o los gofres con dulce de leche, mantequilla y flor de sal.
Dirección: C. Calderón de la Barca, 9
Teléfono: 662 34 87 92
La Mala Brunch
Otro espacio para tomar este tipo de desayuno-almuerzo es La Mala Brunch, que cuenta con dos locales, uno en la calle Rivero y otro en la plaza de la Encarnación.
En su carta proponen una nutrida selección de tostadas con todo tipo de ingredientes como salmón ahumado, queso scamorza gratinado, higos, crema de cacahuete y plátano, espinacas, champiñones o jamón ibérico de bellota que pueden acompañarse con algunos de sus muchos smoothies.
También se puede optar por bagels, multitud de tortitas, ensaladas o platos especiales, que abarcan desde huevos benedictinos con salmón o bacon, desayuno inglés o sánwich de pulled pork, así como gofre salado de espirulina con huevo poché, rúcula, salmón ahumado y salsa holandesa.
Además ofrecen hamburguesas y especialidades para veganos, vegetarianos, personas con alergia al gluten o intolerancia a la lactosa. ¡Todo un festín para empezar el día!
Dirección: C. Rivero, 7, / Pl. de la Encarnación, 17
Teléfono: 623 04 78 48 / 659 28 03 57
La Cacharrería
Uno de los espacios más míticos de brunch de Sevilla es La Cacharrería, en la calle Regina. Además de gofres caseros dulces y salados, diez tipos de panes, diez tipos de quesos y cerca de veinticico ingredientes para completar tus tostadas –incluyendo huevo poché, guacamole, hummus y mermeladas caseras)– ofrecen hasta seis tipos de brunch entre propuestas individuales y compartidas.
Su oferta de brunch es flexible y permiten combinar panes, tostadas, zumos y acompañamientos para hacer de esta comida a media mañana un verdadero placer a medida.
Desde el «Sota, caballo y rey», con una tostada gourmet a elegir, zumo de naranja y café, hasta el «homenaje total» para dos personas, que incluye dos tostadas, un gofre, un «smoothie bowl», una proción de tarta casera, dos «smoothies» o dos batidos, y dos cafés, todo a elegir.
Dirección: C. Regina, 14
Balbuena y Huertas
El restaurante liderado por el chef josé Luis Pastrana, enclavado en el nuevo Hotel Boutique Cavalta de Triana, ofrece brunch todos los días de 9 a 13 horas. Una oportunidad para descubrir las instalaciones del restaurante sin necesidad de ser huésped y saborear la cocina del chef sevillano desde las primeras horas de la mañana.
Entre sus propuestas de desayuno encontramos bowls de yogur griego con diferentes «toppings» como fruta o granola, huevo poché sobre brioche y otros ingredientes, como salmón y guacamole, carne mechada y holandesa, jamón ibérico y salmorejo para los amantes de los sabores andaluces o florentinos, con tomate, espinacas, parmesano y salsa de mostaza y miel.
Su carta de brunch se complementa con varios «entrepanes» como bagels y bikinis, crêps, tortitas y zumos «detox».
Dirección: Calle San Jacinto, 89
Teléfono: 955 44 20 81
Purita, de vuelta al origen
Zumos naturales, cafés de especialidad, gofres, sánwiches y tostadas artesanales te esperan desde el desayuno en Purita Sevilla, un establecimiento en la zona de La Encarnación con multitud de opciones caseras para desayunos y meriendas.
Ofrecen café de especialidad de Alquimista, infusiones de La cabeza de la sultana, zumos con frutas de temporada, «brunches», gofres caseros hechos al momento, huevos benedictinos y «smoothie-bowls» de açaí, mango y plátano o yogur acompañados de granola y fruta. Los más dulceros pueden rendirse ante sus rollitos de canela, el «banana bread» o tartas como la de queso, la de limón o el brownie de chocolate.
De miércoles a jueves abren en horario partido de 9:00 a 13:30 y de 16:00 a 20:00 horas, pero los fines de semana te esperan con su brunch durante todo el día.
Dirección: Calle Jerónimo Hernández 14-16
Jester Coffee & Juices
En la calle Puerta de la Carne, número 7, encontramos Jester Coffee & Juices, un local íntimo con terraza donde disfrutar de una gran variedad de tostadas, tartas, bagels, empanadas y bollería con opciones veganas, además de smoothies y boles de frutas para tus desayunos más «healthy».
Entre sus especialidades, no puedes perderte sus bagels con semillas de lino rellenos, como el caprese, con tomate, mozzarella y albahaca o sus empanadas caseras de receta argentina.
Dirección: Calle Puerta de la carne, 7A
Teléfono: 854 74 27 37
Ananás Coffee & Brunch
Desde enero de 2021, Ananás ofrece desayunos, brunches y almuerzos saludables en la calle Pirineos, junto la Avenida de la Buhaira, a escasos metros de la Plaza España y la Estación de Trenes Santa Justa.
Ya sea en su soleada terraza o en el interior, se puede disfrutar de su cocina durante todo el día, con platos como huevos benedict, bagels con productos frescos y hechos al instante, smoothies de 100% frutas, verduras y especias, gofres caseros dulces y salados, variedad de ensaladas, bowl de açaí y poké bolws.
Si eres una persona que trabaja en remoto, te permiten trabajar desde el local mientras disfrutas de alguna de sus propuestas ya que se definen como «un work space».
Fieles defensores de la comida sana y los productos de primera calidad, fomentan la tendencia «healthy» apostando por el cuidado de la materia prima, con productos de temporada, libre de aditivos y sostenible, y apoyando siempre al pequeño artesano y agricultor.
Una propuesta apta para todos los públicos, incluyendo a aquellas personas que tengan intolerancias, sean veganas o vegetarianas.
Dirección: C. Pirineos, 3
Teléfono: 633 26 89 36
Ringo Banana
En la calle Alhóndiga, número 8, se encuentra este establecimiento de desayunos ecológicos y cafés de especialidad de Inefable para los amantes de este elixir matutino.
Kiara Velazo, su propietaria, ofrece una carta cargada de tostadas con panes de larga fermentación y masa madre del obrador Infermento, de Bormujos, con ingredientes como el hummus de edamame, verduras de temporada o aguacate, entre otras muchas opciones.
También puedes recargar pilas con zumos naturales y smoothies, sus revitalizantes bowls de frutas con yogurt, chía, copos de avena o frutos secos así como una amplia gama de ensaladas.
En el apartado dulce, además de croissants, cookies y muffins, destaca su ya mítico banana roll, un rollito de crêpe relleno de crema de cacahuete y plátano, con arándanos, fresas, cacahuetes tostados y chocolate negro fundido.
Dirección: Calle Alhóndiga, 8
Teléfono: 674 42 45 17
Delphina
Delphina es una reciente apertura de la calle Asunción, un espacio que combina los conceptos de brunch «kilómetro 0» y tardeo, y que pertenece a los mismos propietarios que sus vecinos Greta y Puro Bio con Patty Molano al frente.
De 10 y a 15 horas ofrece brunch y almuerzos que elaboran con productos de cercanía. En su propuesta destacan smoothies naturales, tostas y bowls con todo tipo de ingredientes.
A partir de esa hora se transforma en un espacio de cócteles de autor y copas selectas, que se pueden acompañar de «egg dog korean sandwich» (hechos con pan brioche y huevos revueltos) o de unos nachos.
Los domingos presentan su «Sunday morning brunch», donde disfrutar de sus recetas, cócteles y dj.
Dirección: C/ Asunción, 49
Teléfono: 618 62 27 50
Almazen café
AlmaZen es una cafetería que ofrece una carta afrancesada con una amplia variedad de opciones dulces y saladas enclavada en la calle San Esteban.
De su cocina salen desde tartas y dulces caseros hasta a croque monsieur, croque veggie, sanwiches y molletes con con diferentes rellenos, como el de huevos fritos y mantequilla ecológica o de queso de cabra, espinacas nueces pecanas, manzana y miel.
Los que sean fruteros por la mañana pueden elegir su bowl de açaí con muesli casero o el de yogur griego, y acompañarlos de un smoothie natural, café, batidos o alguno de sus tés a granel.
Dirección: Calle San Esteban, 15
Teléfono: 955 35 97 64
Greta
Si tu radio de acción matutina es en el entorno de Los Remedios, en la calle Asunción encontramos Greta, un establecimiento de inspiración «art decó3 que ofrece brunch, coctelería y copas de tardeo.
En su carta proponen todo tipo de zumos naturales y smoothies vitamínicos, energéticos y revitalizantes, así como mimosas para quien quiera empezar la mañana con alegría.
Para comer preparan bagels, tostas, montaditos, ensaladas y multitud de platos con huevos acompañados de tostadas, como los benedictinos, florentinos, norguego con salmón ahumado y guacamole o andaluces, con tomate, jamón y aguacate.
Si eres de las personas que agradecen no tomar decisiones importantes hasta después del desayuno puedes optar por sus menú brunch donde ofrecen diferentes opciones según apetito.
Dirección: C/ Asunción, 50
Feria 83
Feria 83 es local en la Alameda donde tomar el brunch cualquier día de la semana de 9 a 16 horas. De su cocina salen todo tipo de propuestas de producción propia, frescas y naturales, desde huevos benedictinos como gofres al estilo americano, sánwich de pulled pork o tostadas con naranjas sevillanas, entre otras tentaciones.
La variedad de la carta hace posible que haya opciones para todos los gustos, abarcando desde hamburguesas, ensaladas, bagels, desayuno inglés, a platos veganos y opciones para celiacos.
Dirección: Alameda de Hércules, esquina con calle Santa Ana.
Teléfono: 954 91 57 22
Plácido y Grata
Alojada en el hotel que lleva su nombre, la cafetería Plácido y Grata es un espacio diáfano y tranquilo para disfrutar del brunch cualquier día de la semana.
Zumos naturales, cafés de especialidad y uno amplio repertorio de tostadas conforman parte de su propuesta matutina, incluyendo algunas como la de tomate cherry confitado y aceite de oliva, mantequilla de oveja y memelada de La Madre de Miren, hummus, tomate seco y dukkah o burrata con chutney de tomate y chiles, pastrami y tomate asado.
La propuesta se complementa con bollería y sabores dulces, tortitas, bowls de yogur y frutas, y multitud de platos con los huevos como protagonistas que hacen que el brunch sepa verdaderamente a gloria.
Dirección: C. Monsalves, 4
Artículo realizado por CRISTINA TORRES de GURME SEVILLA de ABC